Soupe Rose d'Automne

Pour 6 personnes

2 betteraves rouges crues
1/2 chou blanc
2 pommes
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
2 cuillère à soupe de farine
1 bouillon de cube
Sel, Poivre

Râper les betteraves, émincer finement le chou en lanières et détailler les pommes en dés.

Faire rissoler les betteraves et le chou dans une cocotte.

Saupoudrer de farine, ajouter les pommes, le laurier, les clous de girofle, le bouillon de cube, le sel et le poivre. Couvrir avec 1 l d'eau.

Laisser cuire à feu doux 30 min puis mixer.

Servir bien chaud avec un peu de crème fraîche.

BON APPÉTIT !