Soupe de pois chiches à l'orientale

Pour 4 personnes

250 g de pois chiches égouttés (1 petite boite de conserve)
350 g de tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 bouquet de persil plat
1 poignée de raisins secs
50 cl d'eau
Sel 
Poivre

Rincez et égouttez les pois chiches.
Lavez, pelez et coupez les tomates en morceaux. Epluchez et émincez l'oignon et l'ail. 
Dans une cocotte, faire revenir els épices dans l'huile d'olive. Ajoutez l'ail et l'oignon. Faites revenir 5 minutes à feu doux en remuant. 
Lavez le persil, ôtez les tiges. 
Ajoutez les tomates, les pois chiches et le persil. Versez l'eau et salez. 
Faire cuire à couvert et à feu doux pendant environ 30 minutes. Retirez du feu et mixez. Ajoutez les raisins sec sur le dessus de la soupe avant de servir.

BON APPETIT !

Velouté de champignons à la moutarde

Pour 6 personnes

800g de champignons de Paris
3 gousses d'ail
60g de beurre
15 cl de crème liquide
2 cuillères à soupe de moutarde forte
Sel
Poivre

Coupez les champignons en quartiers, lavez-les sous l'eau froide.
Dans une casserole, faites revenir les gousses d'ail hachées dans 30g de beurre pendant 2 minutes.
Ajoutez les champignons, salez, poivrez et couvrez d'eau froide.
Couvrez la casserole aux trois quarts et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.

Avec le mixeur, mixez la préparation pour obtenir un velouté onctueux. Ajoutez la crème et le reste du beurre, mixez encore un peu.

Remettez le velouté à chauffer à feu doux puis, au moment de servir, incorporez la moutarde. Mélangez sans faire bouillir, servez aussitôt.

BON APPETIT !