Soupe épicée de lentilles corail

Pour 4 personnes

120 g de lentilles corail
6 carottes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouquet de coriandre
2 cuillères à soupe de cumin
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Thym
1 cuillère à café de curcuma
50 g de mascarpone
Graines de cumin

Faites revenir dans l'huile l'oignon, l'ail et les carottes émincés.
Laissez cuire 5 minutes, ajoutez les lentilles, le thym et la coriandre.

Versez 70 cl d'eau, laissez cuire 20 minutes.
Mixez, ajoutez du sel, du poivre, les épices et le mascarpone.

Servez avec de la coriandre ciselée et des graines de cumin.

BON APPÉTIT !