Soupe de poireaux au citron & curry doux

Pour 4 personnes

4 poireaux
2 oignons
1 pomme de terre
75 cl d'eau
1 cube de bouillon de légumes
15 cl de lait
1 cuillère à café de curry doux
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel, poivre


Faites revenir 5 minutes à feu doux dans un peu de beurre, quatre poireaux nettoyés et coupés en rondelles et deux oignons pelés et hachés. Ajoutez une pomme de terre pelée et coupée en cubes.

Mouillez avec 75 cl d'eau et un cube de bouillon de légumes. Laissez cuire 20 minutes.

Mixez avec 15 cl de lait et une cuillère à café de curry doux.

Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron, salez et poivrez.

BON APPÉTIT !