Soupe à l'oignon

Pour 4 personnes

1 kg d'oignons
10 cl de vin blanc ou de bière
1 branchette de thym
Sel, poivre
50 g de beurre
1l de bouillon de volaille ou 1 bouillon cube
1 feuille de laurier

Épluchez et coupez les oignons

Faire suer 10 min les oignons dans le beurre en évitant la coloration.

Déglacez avec le vin blanc (ou la bière) et réduisez de moitié.

Ajoutez le bouillon de volaille et salez légèrement.

Ajoutez le thym, le laurier et la gousse d'ail.

Laissez frémir pendant 40 à 50 min.

Poivrez en fin de cuisson.

Pour la soirée soupe du 14 décembre, nous avons utilisé de la bière blanche bio artisanale, nous avons également ajouté du gruyère râpé sur les bols avant de servir.

BON APPÉTIT !